روش تهیه سرکه و تاریخچه آن
برای تهیه سرکه انگور خانگی، بعد از شستن و له کردن انگورها، آنها را در تشت یا وان بریزید. سپس روی آن را با پلاستیک و سپس پتوی نازک بپوشانید تا عرق کند. بعد از چند روز، اگر بوی خوبی داشته باشد، به مرحله بعد می‌روید. در مرحله بعد، سرکه را از آنگورهای عرق کرده شده با استفاده از چند لایه پارچه یا فیلتر جدا کنید. سپس سرکه را در قابلمه‌ای قرار داده و به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت روی حرارت خیلی کم قرار دهید تا سرکه به خوبی تقویت شود .
سرکه خوب باید ترش و با طعم خوبی باشد. سرکه‌هایی که به صورت صنعتی تولید می‌شوند، معمولاً شامل اسید استیک، آب، شکر و گاهی اوقات هم رنگ و بوی مصنوعی هستند. در نتیجه، سرکه‌های خانگی که به صورت سنتی تولید می‌شوند، بهترین گزینه هستند.
سرکه به صورت خانگی و صنعتی تولید می‌شود. سرکه خانگی معمولاً توسط خانواده‌ها در منزل تولید می‌شود و سرکه صنعتی نیز در کارخانه‌های بزرگ تولید می‌شود.
سرکه از دیرباز در غذاهای مختلف به عنوان یک ادویه و یا ماده نگهدارنده استفاده می‌شده است. سرکه در تمدن‌های باستانی همچون تمدن بابل، مصر، یونان و روم به عنوان یک ماده غذایی و دارویی شناخته شده بود.
مصرف سرکه در کشورهای مختلف متفاوت است. در کشورهای غربی معمولاً از سرکه مالت همراه با غذای ماهی و سیب زمینی سرخ کرده استفاده می‌کنند. در ایران نیز سرکه به عنوان یک ادویه و یا ماده نگهدارنده در غذاهای مختلف استفاده می‌شود². همچنین، براساس آمار گمرک در سال ۹۶ بیش از هزار و ۴۸ تن سرکه از ۴ کشور جهان به ویژه ایتالیا وارد ایران شده است.
سرکه در غذاهای مختلف به عنوان یک ادویه و یا ماده نگهدارنده استفاده می‌شود. برای مثال، در ترشیجات خانگی، سالاد، سس‌ها، پخت و پز انواع غذاها و … از سرکه استفاده می‌شود.
سرکه به اندازه یک تمدن قدمت دارد؛ نشانه هایی از آن در کوزه های مصر باستان متعلق به 3000 سال پیش از میلاد و همچنین در کتیبه های بابلی متعلق به 5000 سال پیش از میلاد یافت شده است². در ایران نیز سرکه به عنوان یکی از ادویه‌های پرکاربرد در غذاها و ترشیجات استفاده می‌شود.
سرکه یکی از مواد غذایی است که در بسیاری از غذاها به عنوان چاشنی استفاده می‌شود. مزایای سرکه شامل کمک به هضم غذا، کاهش قند خون، کاهش فشار خون، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن و … می‌باشد.
سرکه به هضم غذا کمک می‌کند. مصرف روزانه سرکه سیب می‌تواند از زخم معده پیشگیری کند زیرا باعث می‌شود معده ماده ای (شیره ای) ترشح کند که خاصیت حفاظتی دارد. سرکه سیب موجب بهبود فرآیند هضم غذا در سیستم گوارش می‌شود و به کاهش نفخ و درد و سوزش معده بعد از غذا کمک می‌کند. بسیاری از افرادی که سرکه مصرف می‌کنند، معتقدند محتوای اسید استیک آن می‌تواند به هضم غذا به بدن کمک کند، به ویژه غذاهای غنی از پروتئین.
سرکه یکی از مواد غذایی است که می‌تواند در رژیم غذایی شما مفید باشد. سرکه به دلیل داشتن خواص ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروسی، می‌تواند به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده برای مواد غذایی استفاده شود. همچنین، سرکه می‌تواند به عنوان یک ماده کم کالری در رژیم غذایی شما استفاده شود.
برای استفاده از سرکه در رژیم غذای خود، می‌توانید سرکه را به عنوان یک افزودنی در سالاد، سس‌ها و چاشنی‌های غذایی استفاده کنید. همچنین، می‌توانید سرکه را با آب مخلوط کرده و به عنوان نوشیدنی در رژیم غذای خود استفاده کنید.
https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%B1%DA%A9%D9%87_%D8%B3%DB%8C%D8%A8
سرکه می‌تواند به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده برای پاک کردن خانه استفاده شود. برای پاک کردن سطوح مختلف خانه، می‌توانید سرکه را با آب مخلوط کرده و با این محلول سطوح را پاک کنید. همچنین، سرکه می‌تواند برای پاک کردن لکه‌های مختلف از جمله لکه‌های قهوه، چای، خاک و غیره استفاده شود.
برای پاک کردن لباس‌های سفید، می‌توانید سرکه را به عنوان یک نرم‌کننده استفاده کنید. همچنین، سرکه می‌تواند برای پاک کردن شیشه‌های خانه نیز استفاده شود.
پیشنهاد می‌دهم قبل از استفاده از سرکه برای پاک کردن خانه، روش استفاده و تاثیرات آن را بر روی سطح مورد نظر بررسی کنید.
سرکه یک محلول آبی از اسید استیک و مواد شیمیایی دیگری است که می‌تواند، شامل طعم دهنده‌ها باشد. سرکه در درمان آرتریت و دیگر دردهای مفاصل، آسم، چاقی، مسمومیتهای غذایی، گلودرد، بوی بد دهان، دل درد و سلامتی ناخنها کاربرد دارد. همچنین سرکه در نظافت خانه و آشپزخانه کاربرد دارد.
مرسی خیلی خوب بود ای کاش در مورد سرکه سیب و خواصش هم مطلب مینوشتید.
ممنون از اطلاعات خوبتون